Barbecue portable charbon

Barbecue portable au charbon : griller partout, en toute sécurité

Un barbecue portable au charbon est un barbecue compact et léger, conçu pour être transporté et utilisé hors du jardin : pique-nique, camping, balcon autorisé ou plage où les feux sont permis. Il fonctionne au charbon de bois ou aux briquettes, pour une cuisson saisie au goût fumé caractéristique. Pieds pliables, poignées ou forme valise facilitent le transport. Cette page présente les formats existants, les critères de choix et les règles de sécurité à connaître.

5 critères pour choisir un barbecue charbon transportable

1. Évaluez la surface de cuisson. Une grille d'environ 30 à 40 cm convient à 2 à 4 personnes ; au-delà, préférez un modèle plus large.
2. Vérifiez le poids et le système de transport. Poignée, pieds rabattables, sac de rangement : le barbecue doit se porter d'une main s'il vous accompagne en randonnée.
3. Préférez un modèle avec couvercle. Il permet de cuire à l'étouffée, protège du vent et aide à étouffer les braises en fin de cuisson.
4. Regardez les aérations. Des trappes réglables sous le foyer permettent de contrôler la température.
5. Contrôlez les matériaux. Acier émaillé, fonte ou inox : l'épaisseur de la cuve conditionne la tenue à la chaleur dans le temps.

Valise, table ou mini-kettle : comparer les formats

Si vous hésitez entre plusieurs énergies, la page barbecue portable présente aussi les versions gaz et électriques. Pour un usage exclusivement au jardin, parcourez la catégorie barbecue charbon, avec des modèles plus grands.

Allumer et utiliser un barbecue portable

La petite taille du foyer demande un peu de méthode pour obtenir une chaleur régulière.

• Quantité de combustible : remplissez le foyer sans dépasser le niveau recommandé, les grilles trop proches des braises brûlent la viande.
• Allumage : une cheminée d'allumage ou des allume-feux naturels suffisent. N'utilisez jamais d'alcool à brûler ni d'essence.
• Attente : patientez jusqu'à ce que les braises soient recouvertes d'une fine cendre blanche, en général 20 à 30 minutes.
• Grille : une grille de barbecue en inox se nettoie facilement et résiste bien à la corrosion.

Les règles de sécurité à respecter

Un barbecue au charbon dégage du monoxyde de carbone : il ne doit jamais être utilisé en intérieur, sous une tente ou dans un espace confiné, même éteint et encore chaud. Posez-le sur une surface stable et incombustible, loin des herbes sèches. Renseignez-vous sur les arrêtés locaux : les feux sont souvent interdits en forêt et sur certaines plages en été. En copropriété, le règlement peut interdire le charbon sur les balcons. Enfin, laissez refroidir les cendres complètement avant de les jeter. Pour une cuve plus résistante aux chocs thermiques, regardez le barbecue en fonte.